今年中秋節的腳步好像比往年來得早，離中秋還有一個月的時間，FB動態上各個烘焙社團早就不斷的被各式月餅洗版⋯讓ㄧ直發懶的我都覺得似乎不能再懶下去了⋯
翻ㄧ翻冰箱現有的材料趁著今天下雨天氣沒那麽熱，老公孩子都有事不在家，那⋯就先來個熱身做最簡單的土鳳梨酥好了～
往年我習慣做冬瓜餡拌鹹蛋黃的古早味鳳凰酥，但隨著幾年前的微熱xx土鳳梨酥的風行，我也愛上那種酸v酸v的好嗞味，這次就來試試土鳳梨酥，鳳梨餡是買現成的（不要再叫我炒餡了，因爲上班族的我真的沒那麽多美國時間慢慢炒餡）外皮的配方跟之前做的稍做修改，我ㄧ直認為鳳凰酥適合入口即化的酥皮，而土鳳梨酥則要有點硬殼的口感來陪襯內餡的果肉，所以我加了些高粉進去，做出來的口感真的和微熱xx非常類似呢～
名店賣的土鳳梨酥要價不斐，如果自己學會之後，加上美美的包裝，中秋送禮不僅實惠更能讓親友吃到ㄧ份手作的心意～
Search